Chè đỗ xanh nguyên hạt có vỏ giúp còn lại những dưỡng chất quý nhất cho sức khỏe. Cụ thể, trong vỏ đậu xanh chứa được nhiều hoạt chất giúp ức chế tế bào các bệnh ung thư cùng lúc là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Mặc dù thế, khi để cả vỏ, nếu không biết cách, chè đậu xanh khó mềm và nhìn không đã mắt. Vậy cần làm những gì trong cách nấu này? Mời bạn tham khảo các gợi ý trong chia sẻ sau nhé.
Đang xem: Nấu chè đậu xanh nguyên vỏ
1. Cách nấu chè đỗ xanh nguyên hạt nước cốt dừa2. Cách nấu chè đậu xanh hột nha đam đường phèn2.2. Cách nấu chè đỗ xanh ngon nhất với nha đam đường phèn
1. Cách nấu chè đỗ xanh nguyên hạt nước cốt dừa
Cách nấu chè đỗ xanh nguyên hạt tương đối đơn giản và không mất không ít thời gian. Vị đậu xanh bùi bùi kết phù hợp với nước cốt dừa thơm béo và đường phèn ngọt lịm. Món chè đậu xanh nấu theo kiểu này ăn lạnh hay nóng cũng đều đem về khẩu vị tuyệt vời.
1.1. Nguyên liệu làm chè đỗ xanh nguyên vỏ
150 Gram đậu xanh nguyên hột20 Gram bột báng50 Gram cơm dừa10 Gram lá dứa50 Gram đường phèn
1.2. Cách nấu chè đỗ xanh cả vỏ
Đầu tiên, đậu xanh mua về nên đem ngâm ngập nước khoảng 2 – 3 tiếng, hoặc ngâm qua trong đêm thì càng tốt. Cách này giúp đậu trong quá trình nấu được mau mềm hơn. Chú ý, nên loại bỏ những hạt đậu nổi trên bề mặt nước.Bột báng bạn cũng ngâm vào trong nước ấm khoảng từ 30 – 45 phút. Lá dứa rửa sạch sẽ lộn với nước rồi cột thành bó.Tiếp theo sau, cho cơm dừa vào đĩa, châm thêm 500 ml nước ấm và vắt lấy nước cốt. Sau đó bắt lên bếp hâm nóng, để lửa nhỏ dại để nước dừa hơi đặc lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống.
Ngâm đậu xanh và bột bángBê chảo lên bếp, cho vào 500 ml nước lạnh và số đậu xanh đã chuẩn bị cùng bó lá dứa. Để lửa vừa khoảng 15 phút, kế tiếp thêm bột báng vào.Liên tiếp kho thêm 10 phút nữa, trong khi thấy hạt đậu nở mới bắt đầu trút 50 gram đường kính trắng phèn vào. Còn nếu như không có đường phèn bạn có thể thay đổi bằng đường kính trắng cát.Lưu ý, tránh để đậu bị cứng và sượng thì bạn cần phải chọn đúng thời điểm cho đường kính trắng, cụ thể là khi đậu xanh đã nở.Trong khoảng thời gian chờ đường kính trắng phèn tan hết, bạn nên khuấy đều đậu xanh và bột báng để không xẩy ra đọng vào đáy nồi.
Chè đậu xanh nguyên hột nước dừa tươi có vị bùi bùi, thơm béo.
2. Cách nấu chè đậu xanh hột nha đam đường phèn
Chỉ riêng đậu xanh đã làm được tính giải nhiệt cao, nay kết hợp thêm nha đam mát lạnh, giòn sật sật, đảm bảo cơn nóng của ngày hè sẽ bay biến. Phương pháp nấu chè đậu xanh hột với nha đam đường phèn cũng không quá tinh vi nên đừng chần chừ thử nhé.
2.1. Nguyên liệu cách nấu chè đỗ xanh nguyên vỏ
300 Gram đậu xanh500 Gram nha đam350 Gram đường phèn20 Gram phổ tai1 Ống vaini1 Muỗng nhỏ muối bột5 ml Nước cốt chanh
2.2. Cách nấu chè đỗ xanh ngon nhất với nha đam đường phèn
Sơ chế các nguyên liệu
Đậu xanh hạt mua về đem vo cho sạch, kế tiếp ngâm cùng với nước từ 3 – 4 tiếng sẽ giúp cất giữ thời gian nấu. Kế tiếp, vớt lên xả lại với nước lã và để cho ráo.
Phổ tai (rong biển) đem ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và để cho khô ráo nước.Nha đam gọt rửa vỏ đi và thái từng miếng nhỏ phần thịt kiểu hạt lưu rồi đưa xả bên dưới vòi nước để đào thải bớt phần nhớt. Chú ý, nha đam cần gọt sạch vỏ nếu không sẽ rất dễ gây nên ngứa và đắng khi ăn.
Chế biến sơ qua đậu xanh và nha đam.
Tiếp theo, đảo đều 400 ml nước lọc với 1/2 muỗng nhỏ muối bột và 5 ml nước chanh, cho nha đam vào ngâm trong vòng 15 phút rồi xả lại lộn với nước. Cách này giúp nha đam hết vị đắng và giữ vị màu trắng trong bắt mắt.
Chờ đợi cho nha đam ráo nước, bạn giã nhuyễn 100 gram đường kính trắng phèn rồi mang đi ướp với nha đam, trộn lẫn đều để nha đam được ngọt và ngon hơn.
Ướp nha đam với đường phèn.Nấu chèBắc chảo lên bếp, cho đậu xanh vào cùng 3 lít nước. Đun lửa vừa đến lúc đậu xanh nở mềm thì bỏ thêm vào 250 gram đường phèn. Đảo đều để đường trắng tan hết. Trong lúc này, nếu có bọt nổi lên bạn nên vớt sạch để nước chè được trong hơn.Khi đường đã tan, cho nha đam và phổ tai vào quấy đều. Để lửa vừa cho đến lúc các thành phần hỗn hợp trong nồi sôi lại rồi nêm 50% muỗng cà phê muối và 1 ống vani để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.Như vậy, món chè đậu xanh nguyên hạt nha đam đường kính trắng phèn đã nấu chín rồi đấy. Vị bùi bùi của đậu xanh quyện với nha đam, phổ tai giòn mát, sần sật mang về những Dùng thử đầu lưỡi vô cùng ấn tượng.
Cách nấu chè đỗ xanh ngon nhất với nha đam đường phèn