Bạn đang xem: Cách xào ếch với cà

400g giết mổ ếch 3-4 trái cà tím~ 500g 3 củ hành khô 4-5 tép tỏi 1 củ gừng 1 mớ lá lốt, vài nhánh tía sơn 1 quả ớt cay, 1 quả ớt sừng Bột nghệ hoặc nghệ tươi muối bột hạt, rượu gừng (nếu có) để sơ chế Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu

Sơ chế ếch
mong mỏi thịt ếch sạch sẽ, không hề mùi tanh thì sau khi rửa qua, buộc phải bóp ếch với muối hạt với rượu gừng trong vòng 3 phút thì đưa theo rửa lại. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, bỏ vào tô.Sau đó, cho thêm một thìa canh bột nghệ vào tô thịt ếch, bóp đều. Bột nghệ giúp cho thịt ếch đỡ hôi cùng còn sinh sản màu đẹp mắt. Nếu không dùng bột nghệ, các bạn thay bởi nghệ tươi giã nhỏ. Mặc dù không buộc phải dùng nghệ tươi rất nhiều vì mùi nghệ tươi tương đối nồng.

Gừng tươi sẽ khử tanh ếch và giúp cho khi ăn nóng bụng hơn. Trộn những và để thịt ếch ngấm gia vị trong vòng 15-20 phút.
Sơ chế các vật liệu khác
Cà tím cọ sạch, nạo vỏ hoặc duy trì vỏ tùy ý. Cắt khúc hoặc thái miếng vừa nạp năng lượng rồi ngâm trong chậu nước bao gồm pha muối hạt. Nước muối loãng sẽ giúp đỡ khử vị chát bao gồm trong cà và giúp cà không bị thâm đen. Ngâm đến khi gần nấu bếp thì vớt ra, cọ lại những lần.
Ngoài cà tím, bạn có thể làm ếch xào cà với cà xanh hoặc cà pháo cũng đều rất ngon.

Ớt tươi băm nhỏ tuổi hoặc thái lát chéo. Riêng biệt ớt sừng thái sợi. Ớt sừng mục đích để trang trí bắt buộc nếu không sẵn sàng được chúng ta cũng có thể bỏ qua.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Xem thêm: Ngồi Sau Xe Dương Dương Và Trịnh Sảng Ngoài Đời Trong Khi Hẹn Hò Trịnh Sảng
Cách có tác dụng ếch xào cà tím
Cho 3 thìa dầu lấn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm. Ở công đoạn này cho thêm 1 chút bột nghệ để tạo thành màu, tiếp nối trút thịt ếch vào xào. Tăng sức nóng độ lớn hơn 1 chút cho thịt ếch săn lại, coi xém tiến thưởng thì thịt sẽ sở hữu được độ thơm bùi hơn.
Các bạn cũng có thể chiên giòn làm thịt ếch riêng biệt rồi vớt ra. Sau khi xào cà chín thì bỏ thịt theo lớp ếch vào lại. Cách làm này có ưu điểm giúp xếp thịt ếch bao gồm màu kim cương ruộm đẹp mắt hơn, còn về mùi vị thì không có quá các sự khác hoàn toàn so với biện pháp mà nhantobian.vn đang chia sẻ.

Liều lượng gia vị chúng ta điều chỉnh sao cho tương xứng với khẩu vị.

Xào đến khi cà chín, chuyển sang color trong thì để lá lốt, tía tô với ớt vào, rắc ít tiêu xay, hòn đảo thêm khoảng 10-15 giây thì tắt bếp.


Yêu ước thành phẩm
