Cách có tác dụng ốc bươu nhồi thịt hấp sả ngon hay không là còn tùy thuộc công đoạn làm chả làm thịt ốc. Trước hết, ốc bươu rất cần được ngâm nước vo gạo sơ chế kỹ. Sau đó, luộc mang đến chín sơ để khử mùi hôi tanh và làm cho săn phần thịt. Các bước tiếp theo làm cho chả thịt ốc bươu vắt nào, tập trung trong vỏ ra sao, pha nước chấm với gì để ăn với ốc hấp xuất xắc nướng gần như ngon chuẩn chỉnh vị - tất cả sẽ được phía dẫn cụ thể trong bài viết sau. Nào, hãy cùng webnauan.vn tìm hiểu thiên đường ẩm thực nước ta với món ốc bươu dồn thịt này nhé!


1. Bí quyết làm ốc bươu dồn giết hấp sả lá chanh thơm ngon tại nhà1.2. Cách làm món ốc bươu nhồi giết thịt hấp sả thơm ngon2. Phương pháp làm món ốc bươu nhồi giết nướng tiêu xanh Đà Lạt3. Giải pháp làm gia vị chấm ốc bươu nhồi thịt dễ dàng mà ngon đậm vị

1. Bí quyết làm ốc bươu dồn giết hấp sả lá chanh thơm ngon tại nhà

1.1. Nguyên liệu

Ốc bươu nhồi giết thịt hấp sả trong khi là dòng tên quen thuộc trong những menu ở trong nhà hàng, quán nạp năng lượng vì hương vị hấp dẫn, dễ ăn, mà biện pháp làm thì cũng rất là đơn giản. Ốc bươu là một số loại ốc có tương đối nhiều ở những vùng ven sông nước, nhất là miền Tây. Cũng vì là 1 trong những món tiêu hóa đặc sản, nên nhiều người dân đã sáng làm cho món ốc này theo rất nhiều công thức khác nhau, trong các số ấy có món ốc dồn chả giết độc đáo. Để làm cho món nạp năng lượng này, nguyên vật liệu bạn yêu cầu cũng dân dã như chính tên thường gọi của món ăn uống vậy. Bao gồm:

Sả tươi cắt thành từng khúc 5 – 6 cm: trăng tròn gramLá chanh: 10 gramNước lọcNấm mèo: 3 tai1 muỗng canh tỏi tươi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím xay nhuyễn và 1 muống nêm canh sả băm, 1 thìa coffe gừng tươi băm nhuyễn, 5 gram lá chanh thái sợiGia vị có tác dụng chả ốc: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muống nêm canh tiêu black xay cùng 1 – 2 muỗng nhỏ canh nước mắm các loại ngon

1.2. Giải pháp làm món ốc bươu nhồi làm thịt hấp sả thơm ngon

1.2.1. Bí quyết sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sau khi mua về thì rất cần phải sơ chế sạch để ốc nhả không còn đất cat và bụi bờ ra ngoài. Theo đó, chúng ta cũng có thể thực hiện theo những phương pháp sơ chế sau:

Cách 1: ngâm ốc bươu chìm trong nước vo gạo, để ít nhất 4 giờ. Sau đó, xả ốc lại cùng với nước giá buốt vài lần, nhằm ráo.

Bạn đang xem: Cách làm ốc nhồi thịt đà lạt

*
Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo nhằm sơ chế (có thể thêm vài ba lát ớt tươi). Ảnh: Kênh YT Món nạp năng lượng ngonCách 2: mang lại ốc vào thau nước sạch, thái lát khoảng 7 – 8 trái ớt tươi vào thau, ngâm ốc ít nhất 2 tiếng. Bạn có thể bỏ thêm khoảng nửa muỗng nhỏ canh muối để ốc sạch hơn nhé. Cuối cùng, cũng xả ốc lại với nước sạch mát như cách 1 là hoàn tất.
*
Phần ốc bươu sẽ sơ chế sạch. Ảnh: Cooky TV 1.2.2. Biện pháp làm ốc bươu dồn thịt tự giò sống sau thời điểm sơ chế, bạn cho ốc bươu vào nồi, chế nước thanh lọc ngập ốc và thêm 1/2 lượng sả cắt khúc, ớt tươi cắt lát vào nồi. Đậy nắp nồi kín, luộc ốc 5 – 7 phút.
*
Bước luộc ốc bươu với sả cho thơm. Ảnh: Cooky TVỐc bươu chín, chúng ta vớt ra, chờ nguội sút thì dùng tăm mang thịt ốc ra. Bỏ phần đuôi thịt ốc đen, chỉ lưu giữ phần white giòn thôi nhé. Thực hiện bóc thịt ốc cho tới hết, bảo quản vỏ ốc và rửa sạch, để ráo nước.Băm nhỏ tuổi phần thịt ốc đã tách. Sau đó, bỏ thịt theo lớp ốc vào sơn giò sống, thêm các thành phần các gia vị làm chả ốc vào, trộn đều. Lúc trộn, nhớ dùng mặt sau thìa quết cho chả giết ốc dai với dính lại nhé.
*
Hướng dẫn bí quyết làm chả giết ốc bươu trường đoản cú giò sống. Ảnh: Cooky TVĐặt khoảng chừng 2 khúc sả nhỏ tuổi vào từng vỏ ốc. Kế đến, dùng muỗng coffe múc ít chả giết thịt ốc bươu chú ý trong vỏ. Nhớ quết lại phần chả ốc cho kín vỏ ốc để khi hấp chín, thịt không trở nên rơi ra phía bên ngoài nhé. Thực hiện quy trình dồn chả giết mổ ốc vào vỏ ốc cho đến khi hết vật liệu là được.
*
Hướng dẫn phương pháp dồn chả làm thịt ốc bươu vào trong vỏ ốc. Ảnh: Cooky TV 1.2.3. Bí quyết làm món ốc bươu nhồi làm thịt hấp sả Xếp phần ốc bươu dồn thịt và sả vào nồi hấp, bịt nắp kín đáo lại.Bạn hấp ốc khoảng chừng 12 – 15 phút là chín.

Xem thêm: Top 10 Phim Hay Nhất 2014 Do Viện Điện Ảnh Mỹ Bình Chọn, 10 Bộ Phim Ăn Khách Nhất Thế Giới Năm 2014

*
Công đoạn hấp ốc bươu dồn làm thịt với sả. Ảnh: Feedy VN
*
Dĩa ốc bươu dồn thịt hấp sả thơm lừng ăn cùng tía tô, rau củ thơm cân đối hương vị. Ảnh: Thanhnien

2. Bí quyết làm món ốc bươu nhồi thịt nướng tiêu xanh Đà Lạt

2.1. Nguyên liệu

Có rất nhiều cách làm ốc nhồi giết thịt thơm ngon cơ mà không đề nghị dùng mang lại giò sống để gia công chả ốc. Trong những đó, chúng ta cũng có thể áp dụng bí quyết làm chả ốc với thịt xay, bún tàu như sau:

Ốc bươu (đã dìm sơ chế và tách bóc phần làm thịt trắng, cọ sạch, để ráo): 2 kgNửa kí thịt con heo bămNấm mèo (ngâm nước muối hạt 10 phút, rửa sạch, thái nhỏ): 6 tai20 gram bún tàu thái nhỏHành lá giảm nhỏ: 3 – 4 nhánhSả giảm khúc khoảng tầm 3 cm: vài ba nhánhTiêu xanh: trăng tròn gram (cắt thành khúc nhỏ dại khoảng 2 – 3 cm)Gia vị: đường trắng, hạt nêm, bột ngọt, muối bột ăn, tiêu xay

2.2. Giải pháp làm món ốc bươu dồn giết thịt nướng tiêu xanh đẳng cấp Đà Lạt

Băm nhỏ dại phần làm thịt ốc bươu đang tách. Phần vỏ ốc thì đem rửa nhiều lần nước sạch, rồi phơi bên cạnh nắng mang lại ráo.Trong một sơn lớn, trộn thịt heo xay với giết mổ ốc, thêm bún tàu, mộc nhĩ mèo, hành lá vào, xóc mọi lên. Kế đến, nêm hỗn phù hợp với 1 thìa coffe đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 – 3 thìa cafe hạt nêm (trong hạt nêm agi ngon đã có bột ngọt), 50% thìa coffe muối trắng với tiêu xay, trộn đều. Bọc màng tô chả làm thịt ốc lại, ướp 15 – 20 phút.
*
Phần giết thịt ốc bươu, thịt nạc xay, bún tàu, mộc nhĩ mèo đã trộn đều. Ảnh: Kênh YT Miền Tây Tươi Đẹp 20Đặt 2 khúc sả nhỏ tuổi vào trong mỗi vỏ ốc đã rửa sạch. Sau đó, dùng muỗng cà phê múc không nhiều chả giết mổ ốc bươu sẽ tẩm ướp gia vị dồn vào vào vỏ ốc cho đến khi hết. Cuối cùng, thêm một – 2 nhánh tiêu xanh bên phía ngoài vỏ ốc, nhấn cho dính cùng với phần chả giết nữa là hoàn tất.
*
Các cách làm ốc bươu dồn giết thịt nướng tiêu xanh trên nhà bếp than thơm lừng. Ảnh: Kênh YT Miền Tây Tươi Đẹp trăng tròn

3. Cách làm nước mắm chấm ốc bươu nhồi thịt đơn giản dễ dàng mà ngon đậm vị

3.1. Bí quyết pha nước mắm gừng chấm ốc bươu dồn giết thịt ngon

Nguyên liệu: 4 quả ớt hiểm (hoặc ớt sừng), trăng tròn gram gừng tươi sẽ gọt vỏ, 5 gram lá chanh thái sợi, 3 thìa canh đường trắng, 1 muống nêm canh nước cốt chanh tươi và 3 muống nêm canh nước mắm.
*
Các cách pha nước mắm gừng với lá chanh. Ảnh: Cooky TVCách làm: cho đường cùng với ớt, gừng, lá chanh vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, buông bỏ phần vật liệu khô vừa giã ra chén. ở đầu cuối mới thêm các gia vị ướt vào, tất cả nước chanh với nước mắm, khuấy đều cho các vật liệu hòa quyện. Nêm và nếm lại nước mắm, kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho vừa khéo miệng là hoàn tất.
*
Chấm chả giết mổ ốc bươu với nước mắm nam ngư gừng lá chanh đảm bảo an toàn hài hòa vị mặn sâu cay ngọt trả hảo. Ảnh: Cooky TV

3.2. Phương pháp làm muối ớt xanh chấm ăn uống ốc bươu nhồi thịt

Nguyên liệu: 100 gram ớt xiêm xanh, nước cốt 2 trái chanh tươi, 60 gram sữa đặc, 50 gram đường, 15 gram muối bột trắng cùng 10 lá chanh thái sợiCách làm: dùng dao rạch dọc trái ớt nhằm tước dồn phần hột bên phía trong ra. Sau đó, mang đến ớt xanh cùng rất lá chanh, muối, đường vào cối, giã nát. Chuyển hỗn hợp này ra chén, thêm nước chanh, sữa quánh vào, khuấy hồ hết cho con đường tan ra là trả tất.
*
Nhắc đến các món ốc, hải sản thì cứ pha muối tiêu xanh, bảo vệ chấm gì cũng ngon! Ảnh: Internet

Sự độc đáo và khác biệt trong nhà hàng ăn uống Việt là món chủ yếu luôn đi kèm với nước chấm. Chũm nên, cách làm ốc bươi nhồi thịt hấp sả hay nướng tiêu xanh đều sẽ không còn ngon giả dụ thiếu đi bát nước mắm tất nhiên để cân đối hương vị. Mà nói tới các cách làm làm nước để chấm ốc thì cũng đa dạng và phong phú không kém. Thông thường, mọi người sẽ gồm một bí quyết pha nước chấm mang đến riêng mình, để kết hợp được với đa dạng mẫu mã món ăn. Còn nếu như bạn mới lần đầu vào bếp, thì hãy bỏ túi ngay 2 phía dẫn pha nước để chấm ốc bươu dồn giết ngon đúng đắn trên đây nhé, đảm bảo ăn xong nhậu quên lối về!