Tiramisu là một món bánh có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích, đây cũng là món bánh thường xuyên xuất hiện trong menu bánh tráng miệng của các nhà hàng, khách sạn cao cấp cũng như các tiệm bánh, café – bánh. Thế nhưng, trong thành phần nguyên liệu lại có rượu khiến không ít người e ngại. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh Tiramisu không cần rượu rum thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây!
Ngoài cái tên Tiramisu, món bánh ngọt ngào này còn được gọi với tên “Pick me up” có nghĩa là “Hãy chọn em đi”, đủ để nói lên sự quyến rũ, hương vị hấp dẫn của món bánh này. Đây là một trong những món bánh cực kì phổ biến ở các nước châu Âu, thời gian gần đây cũng đã “làm mưa làm gió” trên thị trường châu Á cũng như Việt Nam. Tuy nhiên, một trong những lý do khiến nhiều người ngần ngại khi chọn thưởng thức món bánh này là do trong công thức truyền thống có thêm thành phần là rượu rum. Nhưng, nếu loại bỏ rượu rum ra khỏi công thức cũng không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng bánh. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu không cần rượu rum để bạn có thể áp dụng thử nhé!
Bánh Tiramisu thơm ngon, chinh phục mọi khẩu vị(Ảnh: Internet)
Trong công thức này, bạn không cần đến whipping cream, sữa tươi hay bột mì mà hoàn toàn có thể thay thế bằng phần lòng trắng trứng đánh bông. Cách làm này khá đơn giản nhưng cũng lại mang tới hương vị thơm ngon, đặc biệt.
Đang xem: Cách làm bánh tiramisu không cần rượu rum
Các bước làm bánh Tiramisu không cần rượu rum:
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 chén riêng khác nhau. Phần lòng trắng trứng, bạn cho vào một chiếc âu sâu lòng, tiếp theo dùng mát đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng bông xốp, mịn mượt hoàn toàn. Để đánh trứng, trước tiên bạn cần để máy ở tốc độ nhỏ, đánh trng vòng 2 phút cho tới khi có một lớp bọt khí to nổi lên rồi tăng tốc thêm và đánh cho tới khi hoàn thành.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc tô sạch khác, cho mascarpone, đường vani và lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào, dùng phới lồng cầm tay đánh cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, sau đó, dùng spatula trộn hỗn hợp này với lòng trắng trứng đánh bông ở bước 1 theo kỹ thuật fold bột, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.
Bước 3: Chuẩn bị thêm một chiếc khay để nhúng bánh Lady Finger vào. Cho café và marsala vào khay đã chuẩn bị, ngâm bánh Lady Finger vào, dùng đũa lật bánh cho ngấm đều hỗn hợp và để bánh có được độ mềm vừa phải chứ không bị rã ra.
Bước 4: Trong một khuôn bánh vuông, chiều dài cạnh khoảng 20cm, đầu tiên, bạn xếp một lớp bánh Lady Finger xuống dưới, phủ một lớp kem trứng lên bên trên, cứ xếp lần lượt như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị (với định lượng này, bạn có thể xếp được khoảng 2 – 3 lớp).
Nếu muốn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn có thể dùng một lớp plastic wrap lót vào thành khuôn trước khi vào bánh. Sau đó, đạy kín khuôn bánh lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm để bánh có thể đông lại, ngấm đẫm vị café và marsala. Khi thưởng thức, bạn nên cắt bánh ra thành từng miếng nhỏ hoặc cho vào ly dùng như bánh pudding. Đừng quên rắc thêm một chút bột ca cao lên mặt bánh để bánh có được hương vị thơm ngon nhất!
Công thức làm bánh Tiramisu không cần rượu rum trên đây khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được một mẻ bánh thơm ngon, chỉ cần một chút khéo léo là được rồi! Chúc bạn thành công!
Ban đầu được đăng bởi: feed Hướng Nghiệp Á Âu https://www.huongnghiepaau.com/tiramisu-khong-can-ruou-rum